З метою покращення практичних навичок з дисципліни «Маркетинг товарів і послуг» студенти групи №1М-20 відділення підприємництва та маркетингу здійснили оцінку торгових марок шоколаду, що представлені на українському ринку. Майбутні маркетологи оцінювали торгові марки за критерієм присутності бренду на ринку, зовнішнім виглядом товару і його упакуванням, а також провели комплексну дегустацію смакових якостей шоколаду органолептичним методом. До оцінки пропонувалось 6 видів шоколаду.

Органолептична оцінка товару – це процес оцінки продукту за допомогою органів чуття, таких як зір, нюх, смак та дотик. У випадку з шоколадом, студенти-маркетологи провели органолептична оцінку, що включала наступні етапи:
1. Огляд зовнішнього вигляду – оцінка зовнішнього вигляду шоколаду, такого як колір, форма, текстура та присутність візуальних дефектів.
2. Аромат – оцінка запаху шоколаду, який може бути характерним для певного виду какао-бобів або інших інгредієнтів, що використовуються у виробництві.
3. Смак – оцінка смаку шоколаду, який може бути різним в залежності від використання різних видів какао-бобів, додаткових інгредієнтів та способу обробки.
4. Консистенція – оцінка структури та текстури шоколаду, яка може відрізнятися в залежності від вмісту какао-масла, форми та температури зберігання.
5. Загальне враження – оцінка враження від споживання шоколаду в цілому, яка враховує усі вищезгадані фактори.

В результаті проведеної експертизи студенти склали рейтинг торгових марок:
1. ТМ Milka, молочний з карамельною начинкою і цілим горіхом – 327 балів.
2. ТМ Alpinella (Польща), молочний з полуничною начинкою – 289 балів.
3. ТМ Millenium, чорний з мигдалем – 273 бали.
4. ТМ Very Peri (Millenium), молочний – 261 бал.
5. ТМ Корона, чорний з кокосовою начинкою – 260 балів.
6. ТМ Roshen, молочний, пористий – 257 балів.

Органолептична оцінка є важливою частиною виробничого процесу, оскільки вона дозволяє виробникам контролювати якість своєї продукції та забезпечувати високу якість продукції, яка буде задовольняти потреби споживачів.